哈妹今天给大家推荐一道过年吃解腻又开胃，最适合小朋友的一道菜。咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是广东的一道汉族传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。咕噜肉的名称有两个传说。

第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后谐音转化成「咕噜肉」。

菠萝咕噜肉

配料:

2.将青红椒切成小方块，里脊肉切成1厘米见方的小方块。

3.里脊肉丁放入碗中，加入盐，胡椒粉，料酒，和少许淀粉，抓匀后腌制三十分钟。

4.腌好的肉丁中加入适量鸡蛋液，鸡蛋液无需过多，能裹住里脊肉丁即可。

5.再倒入干面粉和淀粉的混合物，用筷子搅动，直到每个肉块儿不粘连即可，面粉的量不够再加。

6.筛去多余的面粉疙瘩。

7.奶锅中放入足量的玉米油，油五成热时，开始一个一个的放入肉块儿。此时一定要小火炸。

8.炸定型后捞出来，锅比较小，我分了三批炸。

9.全部炸好后，开大火复炸一次。

10.用油锅的余温将青红椒炸一下，将红椒放入油锅内后立刻捞起来，不要炸太久。

11.碗中加入一大勺番茄沙司，倒入适量生抽，两小勺白糖，再加入适量清水。

12.搅拌均匀备用，另外再准备一碗差不多体积的水淀粉(忘拍了)。

13.将番茄汁倒入锅中烧开，再调入水淀粉，搅拌烧开。

14.倒入菠萝块，翻炒均匀。

15.倒入里脊肉块，翻炒均匀。

16.倒入青红椒块，翻炒均匀，使每个食材表面都裹上汤汁，再加少许醋，翻炒几下，即可出锅。

17.装盘开始享用吧！

18.酸酸甜甜，开胃又好吃。