3月21日市场监管总局等六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次明确预制菜概念的范围，并推动预制菜标准体系和食品安全监管，此外3月28日商务部等9部门发布关于促进餐饮业高质量发展的指导意见，其中提出规范预制菜产业发展。

首次在国家层面明确预制菜定义和范围，并推动建设行业标准体系和食安监管，但暂不涉及准入门槛。通知内容主要包括两大方面，一是从原则和方针层面继续鼓励行业标准体系建设和高质量发展，同时着重强调食品安全监管，二是在实际操作方面给出指导。

华创证券发布研报称，在前期高速发展下，预制菜行业融资和产能快速扩张，并带动行业竞争恶化，站在当前时点，随着行业新规落地打响规范化第一枪，行业生态和竞争格局有望逐步改善，加上餐饮工业化逻辑持续延展，中长期预制菜渗透率提升潜力充足，未来具备较强综合实力的预制菜企业有望释放较高成长潜力。

预制菜相关企业：

锅圈(02517)：去年3月份，锅圈在广东地区尝试通过野餐露营场景打开预制菜市场，推出包括椰子鸡火锅、芝士虾滑饼、肥牛金针菇卷、凉拌毛肚、孜然羊肉等各类预制菜菜品。

呷哺呷哺(00520)：此前公司宣布，旗下呷哺食品推出多款预制菜和微波米饭新品，布局预制菜、速食经济赛道。公司生产的花胶鸡、猪肚鸡等预制菜已在电商平台上线，下一步将布局线下超市等。

海底捞(06862)：在外送业务中，海底捞开拓了预制菜新市场。与快餐以一小时达有所不同，海底捞预制菜采取次日达，产品包括小龙虾、小酥肉、炸鲜奶、奶酪以及番茄锅等。

颐海国际(01579)：公司为海底捞旗下的独家底料供应商，已成立海底捞调味料、筷手小厨、哇哦、悦颐海四个子品牌。其中海底捞调味料推出了方便速食产品，筷手小厨和悦颐海的产品品类则囊括了半成品。

中食民安(08283)：公司围绕预制菜产业，创新推出了预制菜产业SaaS+服务，构建一整套预制菜产业发展的管理体系和商业赋能体系。